De Bolonha, Parma Cheese & Ham Factory Tours e degustação

Descubra as delícias culinárias de Parma em uma viagem de trem de Bolonha.Amostra Parmigiano-Reggiano Cheese e Parma Ham durante esta aventura gastronômica.Desfrute de uma experiência de emparelhamento de vinhos ao saborear esses produtos artesanais.

Nossa visita guiada à excelência em Parmesão começa na estação de trem de Bolonha, onde nossa equipe dedicada organizará acordos de viagem de Bolonha para Parma e vice -versa.Ao chegar a Parma, nossa equipe o cumprimentará ao sair da estação de trem e facilitará o transporte por meio de nosso microônibus ou van.Nosso primeiro destino será o renomado produtor de Parmigiano Reggiano, permitindo a observação direta de seu processo de produção.

Ao chegar a este local, procederemos pela área de laticínios, onde o leite passa por um processo especial de culinária conhecido como "Caldere", levando à extração das rodas de Parmigiano Reggiano.Posteriormente, nos aventuraremos na sala de salmoura e no armazém amadurecido, onde membros especializados do Consórcio de Parmigiano Reggiano demonstrarão como eles meticulosamente "bateram" o queijo durante o período de maturação.

Após a conclusão desses estágios, embarcaremos em uma sessão de amostragem de queijos de Parmigiano Reggiano de várias idades, combinados com mostarda tradicional e vinho tinto de origem local.Depois disso, passaremos para a fábrica de presunto, onde o berço do presunto Parma for explorado.

A partir das áreas iniciais de processamento, onde apenas os melhores cortes nas pernas são utilizados, viajaremos pelas células amadurecidas.Aqui, aprenderemos sobre o "sugnatura", um aspecto essencial do desenvolvimento de Parma Ham, antes de ser convidado a experimentar em primeira mão o aroma e a qualidade exclusivos de cada presunto.

Concluindo nossa exploração, nos envolveremos em uma degustação do presunto e dos vinhos produzidos a partir das colinas circundantes, seguidas de nosso retorno ao coração da cidade.