Parma, Parma Tour Ham

Explorando a renomada instalação de produção de presunto presunto para parma para uma experiência imersiva em seu processo de criação e técnicas de maturação.Após a conclusão, os participantes se entregam a um sabor delicioso do premiado presunto de 24 meses.

O passeio começa com uma visão geral do contexto histórico fornecido pelo guia.Posteriormente, a jornada culinária se desenrola nos estágios iniciais, concentrando -se na preparação de carne fresca no local do processamento.Essa fase culmina em uma explicação dos critérios de seleção empregados para a elaboração de queijo parmigiano-Reggiano.Uma ilustração detalhada representando o equipamento utilizado durante o processo de salga e as câmaras de resfriamento seguem.

Transição para a fase subsequente, passamos a explorar as instalações de maturação, que são conhecidas por seu aroma distinto.Aqui, os visitantes obtêm informações sobre as técnicas tradicionais envolvidas no processo de tempero, destacando especificamente a prática conhecida como "tapping", que resulta na aplicação do emblema icônico da "coroa" reconhecida em toda a região.

Depois disso, a turnê termina com uma demonstração da sessão de degustação, com uma seleção de queijo parmigiano-Reggiano combinado com pão caseiro e vinhos provenientes das colinas ao redor de Parma.