Parma, queijo, presunto e vinagre balsâmico com degustações

Explore as delícias culinárias de Parma através de nossa turnê guiada por especialistas.Aproveite o processo de produção em uma fábrica de queijo parmigiano-Reggiano, testemunhe as técnicas de cura para o presunto Parma em Langhirano e amostra vinagre balsâmico autêntico.

Em uma turnê de um dia, os participantes embarcarão em uma jornada educacional pelo coração da Itália, explorando a rica herança do queijo parmigiano-Reggiano.Este renomado queijo italiano, protegido sob os regulamentos da União Europeia, será meticulosamente examinado em uma fábrica de queijos localizada em Parma.Os participantes aprenderão sobre os métodos tradicionais usados ​​para produzir esse queijo icônico, rastreando suas origens ao longo de nove séculos.A turnê termina com uma visita às pitorescas colinas de Langhirano, conhecida por seu famoso presunto Prosciutto Di Parma.

O passeio começa com uma visão histórica do processo de produção, seguido de uma visita ao "estágio frio", onde carnes recém -curadas passam por um processamento adicional.Os visitantes terão a oportunidade de observar as máquinas de salga, células de refrigeração/amadurecimento e câmaras de tempero.Eles também experimentarão o aroma único do presunto tradicional nesses espaços.Um foco especial será colocado na técnica "Spillatura", garantindo que apenas os melhores presuntos atendam aos padrões rigorosos necessários para transportar a prestigiada designação "Crown of Parma".

Após os destaques culinários, os participantes se aprofundarão no mundo do vinagre balsâmico tradicional, um tesouro menos conhecido da região de Modena.As visitas guiadas serão realizadas em um produtor tradicional de vinagre, permitindo que os visitantes prove amostras que variam de vinagres balsâmicos tradicionais de 12 anos, juntamente com vários outros condimentos balsâmicos.Cada amostra fornecerá informações sobre as nuances e complexidades de cada vintage, oferecendo uma compreensão abrangente dessa delicadeza artesanal.